Na hora de misturar os ingredientes secos, não coloque todos de uma vez. Adicione cada um aos poucos e polvilhe a farinha com delicadeza para deixar a massa mais aerada. Ao misturar os ingredientes secos aos molhados, a dica é usar uma espátula e mexer delicadamente, com cuidado para não bater a massa além da conta, senão ela ficará sem ar e pesada.